Les étoilés Michelin de Courchevel

A la découverte des tables qui font rayonner la gastronomie en altitude

La gastronomie occupe une place importante à Courchevel, où les bonnes tables font partie intégrante de l’expérience de la station. Il faut dire que la destination se distingue surtout par une concentration assez exceptionnelle de restaurants récompensés par le célèbre guide rouge. Dans son édition 2026, celui-ci recense 8 restaurants étoilés Michelin à Courchevel, de la Tania à Courchevel 1850, pour un total de 13 étoiles.

Cuisine alpine contemporaine, grande tradition française, influences méditerranéennes, créations autour du végétal ou encore expérience gastronomique issue de l’univers de la pâtisserie : chaque adresse possède une identité très affirmée, plébiscitée aussi bien par la clientèle internationale de Courchevel que par les habitants du secteur. 

Solidement implantée sur place et forte d’une parfaite connaissance du village savoyard, l’équipe de notre agence immobilière de prestige à Courchevel vous propose, dans cet article, un tour d’horizon des étoilés Michelin à découvrir lors de votre séjour dans la station.  

Le 1947 de Cheval Blanc : les trois étoiles de Yannick Alléno

Il s’agit de la seule table triplement étoilée de Courchevel. Installé au sein de Cheval Blanc Courchevel, dans le Jardin Alpin, Le 1947 porte la signature de Yannick Alléno et ne reçoit chaque soir qu’un nombre très limité de convives.

Son nom fait référence au prestigieux millésime 1947 de Château Cheval Blanc. Le restaurant s'inscrit pleinement dans l'univers de la Maison, jusque dans son décor imaginé par Sybille de Margerie et sa cuisine ouverte sur la salle.

Yannick Alléno y développe une cuisine française contemporaine particulièrement technique. Le travail des sauces, auquel le chef a consacré plusieurs années de recherche, occupe une place centrale dans son approche. Les produits et le terroir constituent le point de départ de compositions qui évoluent au fil des saisons.

Slalom 1850 : la cuisine personnelle de Thomas Prod’Homme au Strato

Les habitués de Courchevel connaissent cette table sous le nom de Baumanière 1850. Il devient désormais Slalom 1850, toujours avec Thomas Prod’Homme aux commandes. Arrivé au Strato en 2018, le chef a progressivement construit sa propre identité culinaire après avoir notamment travaillé dans plusieurs grandes maisons du sud de la France. Sa cuisine a obtenu une deuxième étoile Michelin en 2025.

Le changement de nom marque d’ailleurs une certaine émancipation. Thomas Prod’Homme conserve certaines influences méditerranéennes héritées de son parcours, mais les associe aux produits locaux, aux cueillettes d'altitude et à ses propres souvenirs. Il revendique une cuisine lisible, précise, parfois audacieuse, dans laquelle un produit savoyard peut rencontrer une inspiration venue du Sud.

Une identité parfaitement résumée par le nouveau nom de la table : un slalom entre la montagne, la Méditerranée et le parcours personnel du chef.

Le Sarkara : Sébastien Vauxion brouille la frontière entre cuisine et pâtisserie

Au K2 Palace, Le Sarkara propose probablement l’expérience la plus singulière de cette sélection. Sébastien Vauxion, chef pâtissier de formation, y a imaginé une table gastronomique construite autour de son univers, sans pour autant proposer une succession de desserts au sens traditionnel du terme.

La cuisine est très largement végétale et travaille fruits, légumes, herbes, graines ou racines en empruntant certains codes à la pâtisserie. Sucré, salé, acidité, amertume et jeux de textures se répondent tout au long du repas : une véritable expérience des sens ! Cette démarche inhabituelle lui a valu une première étoile Michelin en 2019, puis une seconde en 2020. Le Sarkara est alors devenu le premier restaurant consacré à la cuisine pâtissière à recevoir deux étoiles Michelin.

Une proposition à part dans le paysage gastronomique de Courchevel, qui montre aussi que la haute cuisine en station ne se limite plus depuis longtemps aux interprétations du terroir montagnard.

Sylvestre Wahid et Les Grandes Alpes : une table de quatre couverts… ou presque

Avec seulement quatre tables et une quinzaine de convives par service, le restaurant de Sylvestre Wahid au sein des Grandes Alpes Hotel cultive volontairement l'intimité. Le chef y propose un menu dégustation qui reprend certaines de ses créations signatures tout en les adaptant à Courchevel. Son parcours personnel nourrit largement sa cuisine. Né au Pakistan et arrivé très jeune en France, Sylvestre Wahid fait notamment dialoguer les grands produits de la gastronomie française avec des épices, des achards de citron ou de piment et inspirations issues de la cuisine pakistanaise.

Tourteau de Roscoff, homard, sauces travaillées et assaisonnements précis rencontrent ainsi des saveurs rarement associées à la cuisine gastronomique alpine. L’expérience est d'autant plus personnelle que la cuisine ouverte place le chef et sa brigade directement face aux convives.

Alpage : Jean-Rémi Caillon raconte la Savoie contemporaine

À l’Hôtel Annapurna, sur les hauteurs de Courchevel 1850, Alpage porte le regard de Jean-Rémi Caillon sur le territoire alpin. Le restaurant, ouvert en décembre 2023 et rapidement récompensé d’une étoile Michelin, s'appuie directement sur les ressources et les traditions de la montagne. Installé dans les Alpes depuis plus de quinze ans, le chef a auparavant dirigé les cuisines du Kintessence, l'ancienne table gastronomique du K2 Palace.

Chez Alpage, poissons des lacs alpins, champignons, gibier, plantes et fleurs cueillies en montagne, truffe ou encore poivre de Courchevel trouvent leur place dans des menus qui suivent les saisons. Crozets et Chartreuse peuvent également apparaître parmi les créations.

Jean-Rémi Caillon va cependant au-delà de la seule cuisine savoyarde traditionnelle. Il en utilise les produits, les usages et l'héritage agricole comme matière première d'une cuisine actuelle, particulièrement attachée au territoire.

L'Altitude et les chefs Guillaume Duchemin et Davide Sessa : une nouvelle étoile Michelin à Courchevel en 2026

La nouvelle venue parmi les tables étoilées de Courchevel ! Installé au K2 Altitude, L’Altitude a obtenu sa première étoile dans le Guide Michelin 2026. Sa proposition se distingue assez nettement de celle des autres restaurants de la station. Guillaume Duchemin et Davide Sessa puisent leur inspiration dans le répertoire de la grande cuisine française et en proposent une interprétation contemporaine.

La carte propose donc des marqueurs classiques caractérisés par un savoir-faire propre aux plus grands chefs : sauces travaillées, gibier, champignons, cuissons précises et associations héritées de la tradition gastronomique française. Une tartelette aux champignons des bois accompagnée d'un jus de cèpes fermentés ou un chevreuil associé à la betterave, aux airelles et à une sauce grand veneur donnent une assez bonne idée de cette orientation. Une cuisine assumée, qui remet les grands classiques au centre de l'assiette sans chercher à les reproduire à l'identique.

Le Chabichou by Stéphane Buron : une institution de Courchevel

Impossible de vivre à Courchevel sans connaître le Chabichou, indissociable de l’histoire de la station. Créée en 1963 par Michel et Maryse Rochedy, la Maison a accompagné le développement de Courchevel et s'est naturellement imposée parmi ses grandes adresses gastronomiques. Stéphane Buron rejoint les cuisines du Chabichou dans les années 1980 avant d'en devenir l'une des figures emblématiques. Meilleur Ouvrier de France en 2004, il dirige aujourd'hui la table avec son fils Antonin à ses côtés.

Sa cuisine s'articule notamment autour de trois univers : ses souvenirs d'enfance, le terroir savoyard et les influences rapportées de ses voyages au Japon. Une approche qui permet au Chabichou de conserver son ancrage savoyard tout en faisant évoluer une maison présente à Courchevel depuis plus de soixante ans.

Le Farçon : la Savoie 1 étoile selon Julien Machet à La Tania

Installé sur le front de neige à La Tania, à 1400 mètres d’altitude, le Farçon possède son étoile Michelin depuis 2006. Julien Machet se définit lui-même comme un “colporteur savoyard”, une expression qui illustre parfaitement sa démarche : sa cuisine puise dans l'histoire de la Savoie, ses produits et les influences qui ont traversé l'ancien duché au fil des siècles.

L'histoire du Farçon est par ailleurs étroitement liée à celle de La Tania. Le restaurant voit le jour le 27 décembre 1990, alors que cette partie du domaine des 3 Vallées vient tout juste de naître. Julien Machet en a progressivement fait une adresse gastronomique sans gommer cette identité montagnarde.

La cuisine est à la fois traditionnelle dans ses références et contemporaine dans son exécution. Une manière différente d'aborder la gastronomie étoilée à Courchevel, loin des grands hôtels de 1850 mais directement au pied des pistes.

Courchevel, une destination aussi gastronomique que sportive

Forte de ses 8 restaurants distingués par le Guide Michelin 2026 et 13 étoiles, Courchevel offre une diversité assez rare à l'échelle d'une station de montagne. A cette offre incarnant l’excellence de la cuisine s’ajoutent les nombreuses autres tables gastronomiques, restaurants d'altitude et adresses historiques qui complètent son offre. En quelques jours, il est ainsi possible de passer de la cuisine triplement étoilée de Yannick Alléno à une lecture contemporaine du terroir savoyard, de découvrir l'univers végétal et pâtissier de Sébastien Vauxion ou de retrouver les fondamentaux de la grande cuisine française.

Cette richesse participe pleinement à l'art de vivre du célèbre village savoyard, au même titre que son domaine skiable et ses adresses les plus prestigieuses. L’expérience vous tente ? L’équipe de professionnels de l’immobilier de Courchevel Sotheby's International Realty vous accompagne dans vos projets au sein de la station, qu’il s’agisse de la recherche d'un chalet à louer à Courchevel ou de l’achat d’un bien de luxe. A la clé, une situation au plus près des pistes comme des grandes tables de la station.